La cocina michoacana es muy variada y exquisita. En Pátzcuaro, sobre
todo, es posible saborear platillos de recetas prehispánicas como los
tamales tarascos confeccionados con acúmara, el famoso pescado blanco de
la región, o bien los uchepos y los tamales de ceniza.
También es típico de la región de Pátzcuaro el consumo de tamales de
zarzamora, acompañados de un atole de masa de maíz, o bien, de una taza
de chocolate caliente.
Son famosas también la sopa tarasca, hecha con tortilla,
queso y salsa de jitomate, y las corundas, otra variedad de tamales en
forma triangular que se sirven con frijoles, carne de cerdo y crema.
Otros platos son la olla podrida, el churipo, olla
podrida, churipo, charales, pollo placero, deliciosas carnitas, atole
de grano y pozole batido, entre otros.
De los dulces, sobresalen los chongos zamoranos, el chocolate de metate,
las frutas en conserva, el pinole, los buñuelos, la nieve de pasta, los
ates, rollos de guayaba, dulce de leche, cocadas y dulces elaborados a
base de frutas, como el higo e incluso ingredientes menos comunes, como
dulce de chile poblano, o chayote. También está la famosa nieve de
pasta, hecha a base de leche.
En bebidas se puede probar el chocolate de metate, el atole de grano, la
charanda, bebida de aguardiente de caña, que cuenta ya con denominación
de origen.
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